单项选择题孕妇叶酸摄入量不足与新生儿()疾病有关。
A.低出生体重
B.低钙血症
C.神经管畸形
D.手足抽搐
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1.多项选择题食品腐败变质的原因主要有()。
A.环境因素
B.存放时间太长
C.微生物作用
D.食品本身的组成和性质
E.食物的生熟程度
2.多项选择题食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。
A.感官
B.物理
C.化学
D.微生物
E.形态
3.多项选择题抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下()抗氧化营养素
A.硒
B.维生素B1
C.β-胡萝卜素
D.半胱氨酸
E.维生素C
4.多项选择题由于孕期的生理变化，孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是()
A.钙
B.磷
C.铁
D.锌
E.铜
5.多项选择题蛋白质在体内的主要生理功能有()
A.构成身体组织的成分
B.构成酶和激素等重要生物活性物质
C.形成抗体
D.供给能量
E.防止产生酮体
6.多项选择题合理的食品强化方式应是()
A.精白米面中添加B族维生素
B.饮料中添加必需氨基酸
C.面包中添加赖氨酸
D.牛奶中添加维生素B2
E.淀粉中添加铁
7.多项选择题位与谷粒一端的胚芽,最富含的营养素是()
A.蛋白质
B.脂类
C.矿物质
D.维生素
E.碳水化合物
8.多项选择题绿色叶菜富含的营养成分是()
A.碳水化合物
B.胡萝卜素
C.维生素C
D.蛋白质
E.脂肪
9.多项选择题肥胖病因的相关因素有()
A.遗传因素
B.感染因素
C.生化因素
D.膳食因素
E.体力活动因素
10.多项选择题慢性胃炎的病因有()
A.食用不新鲜的食物
B.幽门螺杆菌感染
C.喜食刺激性食物
D.食用粗糙食物过多
E.吸烟过多
