食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂，一般认为二者...

判断题食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂，一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。

1.判断题膳食纤维不能提供能量，也不构成机体组织，更要影响矿物质吸收，所以对人体而言，弊多于利。

2.判断题一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。

3.判断题牛璜酸、肉毒碱通常被称为半必需氨基酸。

4.判断题机体的能量消耗主要用于维持基础代谢、从事活动和生长发育三个方面。

5.判断题饮用硬度较硬的水的人群的心血管病发病率较高。

6.判断题酒中甲醇是一种剧烈的神经毒，主要侵害视神经，导致视网膜受损。

7.判断题所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。

8.问答题请论述如何设计高温环境下人群营养保健方案？

9.问答题阐述食物中毒的定义、分类及食物中毒的特点。

10.问答题试描述营养咨询程序。