多项选择题保健食品必须符合以下要求：（）
A、动物或人体试验证明其保健作用，具有明确的功效成分
B、原料和产品符合食品卫生要求
C、疗效明显
D、标签、说明书及广告不得宣传疗效，并有批准文号
E、适于特定人群食用
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1.多项选择题食品安全性毒理学评价试验包括（）。
A、急性毒性试验
B、遗传毒性试验
C、亚慢性毒性试验
D、慢性毒性试验
2.多项选择题贫血的膳食导致因素有（）。
A.钙
B.维生素C
C.铁
D.维生素B12
E.维生素B11
3.多项选择题人体肠道微生物能合成的维生素有（）。
A、维生素K
B、维生素B1
C、维生素PP
D、维生素D3
E、维生素B6
4.多项选择题下列属于必须氨基酸的是（）。
A、亮氨酸
B、异亮氨酸
C、缬氨酸
D、赖氨酸
E、谷氨酸
5.多项选择题下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。
A、先洗后切
B、先切后洗
C、临用现购
D、上浆、挂糊和勾芡
E、切后加碱
6.多项选择题影响食品营养价值的因素有（）。
A、营养成分含量
B、营养成分的利用率
C、食品的价格
D、营养成分的消化吸收率
E、食品的感官质量
7.多项选择题影响基础代谢率的下列因素有（）。
A、体格大小
B、年龄
C、性别
D、内分泌激素
E、气候
8.多项选择题某男性，48岁，身高175cm，体重80kg，血压13/22kpa，血甘油三酯3.2mmol/L（参考值0.56mmol/L~1.7mmol/L），血胆固醇4.1mmol/L（参考值2.33mmol/L~5.7mmol/L），临床诊断为单纯性高甘油三酯血症，其饮食应注意（）。
A.限钠盐
B.严格控制胆固醇
C.严格限制胆固醇和控制总热能摄入
D.中等限制胆固醇
E.严格限制热能，控制肥胖
9.多项选择题合理膳食的基本卫生要求包括（）
A、无毒、无致病微生物或有毒物质污染
B、保证供应必需的热能与营养素，且比例恰当
C、合理加工烹调，提高消化吸收率
D、感官性状良好，能满足饱腹感
E、有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适
10.多项选择题下列哪些情况会引起胎儿发育异常（）
A、叶酸缺乏
B、维生素A缺乏
C、缺锌
D、维生素A摄入过多
E、维生素C缺乏
