贫血的膳食导致因素有（）。

多项选择题贫血的膳食导致因素有（）。

A.钙
B.维生素C
C.铁
D.维生素B12
E.维生素B11

1.多项选择题人体肠道微生物能合成的维生素有（）。

A、维生素K
B、维生素B1
C、维生素PP
D、维生素D3
E、维生素B6

2.多项选择题下列属于必须氨基酸的是（）。

A、亮氨酸
B、异亮氨酸
C、缬氨酸
D、赖氨酸
E、谷氨酸

3.多项选择题下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。

A、先洗后切
B、先切后洗
C、临用现购
D、上浆、挂糊和勾芡
E、切后加碱

4.多项选择题影响食品营养价值的因素有（）。

A、营养成分含量
B、营养成分的利用率
C、食品的价格
D、营养成分的消化吸收率
E、食品的感官质量

5.多项选择题影响基础代谢率的下列因素有（）。

A、体格大小
B、年龄
C、性别
D、内分泌激素
E、气候

6.多项选择题某男性，48岁，身高175cm，体重80kg，血压13/22kpa，血甘油三酯3.2mmol/L（参考值0.56mmol/L~1.7mmol/L），血胆固醇4.1mmol/L（参考值2.33mmol/L~5.7mmol/L），临床诊断为单纯性高甘油三酯血症，其饮食应注意（）。

A.限钠盐
B.严格控制胆固醇
C.严格限制胆固醇和控制总热能摄入
D.中等限制胆固醇
E.严格限制热能，控制肥胖

7.多项选择题合理膳食的基本卫生要求包括（）

A、无毒、无致病微生物或有毒物质污染
B、保证供应必需的热能与营养素，且比例恰当
C、合理加工烹调，提高消化吸收率
D、感官性状良好，能满足饱腹感
E、有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适

8.多项选择题下列哪些情况会引起胎儿发育异常（）

A、叶酸缺乏
B、维生素A缺乏
C、缺锌
D、维生素A摄入过多
E、维生素C缺乏

9.多项选择题下列有关豆类的哪些说法，正确的说法是（）。

A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D、大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多
E、大豆还含有丰富的维生素和矿物质

10.多项选择题随能量供给量变化的维生素包括（）。

A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素D
D、维生素C