多项选择题皮褶厚度测定最重要的部位是（）
A、腰部
B、肩胛下部
C、腹部
D、肱三头肌部
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1.多项选择题以下对基础代谢景响因素的叙述，哪些是错误的（）
A、矮胖者基础代谢高于瘦高者
B、面积大者基础代谢高于体表面积小者
C、男性基础代谢高于女性
D、老年人基础代谢高于年轻人
2.多项选择题根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）
A、食物生熟比值
B、《中国居民膳食营养素参考摄入量》
C、《中国居民膳食指南》
D、以上都对
3.多项选择题膳食调查称重法要准确掌握的资料（）。
A、烹调前食物可食部重量
B、烹调后食物熟食重量
C、食物生熟比值
D、个人摄入熟食重量
4.多项选择题国务院97年发布的《中国营养改善计划》具体目标之一：全国人均能量日供给量（）
A、钙800毫克
B、蛋白质72克
C、脂肪72克
D、热量2600千卡
5.多项选择题保健食品必须符合以下要求：（）
A、动物或人体试验证明其保健作用，具有明确的功效成分
B、原料和产品符合食品卫生要求
C、疗效明显
D、标签、说明书及广告不得宣传疗效，并有批准文号
E、适于特定人群食用
6.多项选择题食品安全性毒理学评价试验包括（）。
A、急性毒性试验
B、遗传毒性试验
C、亚慢性毒性试验
D、慢性毒性试验
7.多项选择题贫血的膳食导致因素有（）。
A.钙
B.维生素C
C.铁
D.维生素B12
E.维生素B11
8.多项选择题人体肠道微生物能合成的维生素有（）。
A、维生素K
B、维生素B1
C、维生素PP
D、维生素D3
E、维生素B6
9.多项选择题下列属于必须氨基酸的是（）。
A、亮氨酸
B、异亮氨酸
C、缬氨酸
D、赖氨酸
E、谷氨酸
10.多项选择题下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。
A、先洗后切
B、先切后洗
C、临用现购
D、上浆、挂糊和勾芡
E、切后加碱
