单项选择题职业义务的特点是（）。
A、无偿性和奉献性
B、利他性和自觉性
C、尽责任和不计报酬
D、利他性和无偿性
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1.单项选择题影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。
A、钙
B、铁
C、锌
D、硒
2.单项选择题关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）
A.人体不需要的氨基酸
B.合成人体蛋白质所必需
C.人体内可以合成
D.不依赖于食物的供给
E.体内合成速度快
3.单项选择题根据中国居民DRIS老年人膳食维生素D摄入量（RNI）国10ug/天，相当于（）国际单位（IU）。
A、200IU
B、300IU
C、400IU
D、600IU
4.多项选择题评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。
A、脂溶性维生素的含量
B、必需脂肪酸的含量
C、脂肪的消化率
D、必需脂肪酸齐全
5.多项选择题使营养配餐科学合理的理论依据包括（）。
A、中国居民膳食营养素参考摄入量
B、平衡膳食宝塔
C、中国居民膳食指南
D、食物成分表
6.多项选择题蔬菜、水果和全麦食物富含膳食纤维，具有（）等作用。
A、缓解便秘
B、预防肠道癌症
C、防治肥胖病
D、预防高血脂症
7.多项选择题不利于非血红素铁吸收的因素包括（）。
A、维生素C
B、肉因子
C、植酸盐或草酸盐
D、膳食纤维
8.多项选择题以下（）是人体必需的微量矿质元素。
A、碘、铅
B、铁、铬
C、钼、砷
D、锌、硒
9.多项选择题钙缺乏是较常见的营养性疾病，主要表现为（）。
A、钙铁吸收拮抗
B、佝偻病
C、骨质疏松症
D、肾结石
10.多项选择题烧烤肉串制作时可能造成以下（）食品污染。
A.铅
B.苯并(α)芘
C.杂环胺
D.伏马菌素
