单项选择题鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为().
A、1%
B、2%
C、3%
D、4%
E、5%
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1.单项选择题鱼类蛋白质的含量一般为()。
A、5%
B、10%～15%
C、15%～22%
D、25%～35%
E、25%～35%
2.单项选择题下列食物中血糖指数最高的是()。
A、粳米
B、玉米
C、燕麦
D、葡萄糖
3.单项选择题能直接被小肠吸收的碳水化物是()。
A、糖原
B、麦芽糖
C、双糖
D、单糖
4.单项选择题每克碳水化物在体内可提供能量为()。
A、4.184kJ
B、16.7kJ
C、29.3kJ
D、37.kJ
5.单项选择题碳水化合物在人体内吸收利用的形式是（）
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麦芽糖
D.淀粉
6.单项选择题男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白(+++)，血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克/升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则()。
A.高脂低盐优质蛋白
B.低蛋白低盐低胆固醇
C.高蛋白低盐低胆固醇
D.低脂高盐高蛋白
7.单项选择题男，49岁，因急性坏死性胰腺炎急诊入院，术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后，以下哪种食物不能食用()。
A.脱脂牛奶
B.啤酒
C.豆腐
D.米汤
8.单项选择题肝昏迷前期应控制的食物是()。
A.海带
B.冬瓜
C.蚕豆
D.鸡蛋
9.单项选择题湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有()。
A.钙
B.钾
C.镁
D.铁
10.单项选择题下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸()。
A.谷氨酸
B.胱氨酸
C.酪氨酸
D.组氨酸
