单项选择题食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是()
A、大豆蛋白质
B、鸡蛋蛋白质
C、鱼类蛋白质
D、谷类蛋白质
E、肉类蛋白质
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1.单项选择题蛋白质的生物学价值乘以消化率是()
A、PER
B、NPU
C、NPR
D、BV
E、NBI
2.单项选择题下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸?()
A、赖氨酸、亮氨酸、胱氨酸
B、赖氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸
C、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸
D、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
3.单项选择题以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是()。
A、红豆米粥
B、红薯米粥
C、南瓜米粥
D、红薯玉米粥
4.单项选择题实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是()
A、蛋白质功效比值
B、生物价
C、利用率
D、消化率
5.单项选择题婴儿开始添加辅食的最佳时间是()
A、4～6个月
B、1～3个2013年
C、8个月
D、1岁
6.单项选择题以下食物中糖尿病患者应当忌食是()。
A、黄豆
B、魔芋
C、燕麦
D、蜜饯
7.单项选择题根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应()。
A、>0
B、=0
C、<0
D、≤0
8.单项选择题植物性食物中不含()，只能靠微生物来合成。
A、尼克酸
B、维生素C
C、维生素B12
D、维生素E
9.单项选择题VB2是何辅酶之成分?()
A、FAD
B、NAD
C、CoASH
D、pyridoxal-5-phosphate
10.单项选择题海产品是哪种矿物质的主要食物来源?()
A、铁
B、氟
C、镁
D、碘
