Turkey的中文意思是（）。

单项选择题Turkey的中文意思是（）。

A.公鸡
B.母鸡
C.山鸡
D.火鸡

1.单项选择题Champagne的中文意思是（）。

A.葡萄汽酒
B.白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.香槟酒

2.单项选择题提供葡萄酒服务时，通常需要获得客人的认可，这一认可工作是由如下服务完成的（）。

A.示酒
B.开瓶
C.斟酒
D.品尝

3.单项选择题西餐服务中，当服务员撤去餐台上的大部分餐具，就意味着要上（）。

A.汤
B.副菜
C.主菜
D.甜品

4.单项选择题西餐服务中，上开胃品或海味杯时要跟上（）。

A.香槟酒
B.红葡萄酒
C.烈性酒
D.白葡萄酒

5.单项选择题白葡萄酒斟酒量为酒杯的（）。

A.1/3
B.2/3
C.3/3
D.1/4

6.单项选择题红葡萄酒斟酒量为酒杯的（）。

A.1/4
B.2/4
C.3/4
D.4/4

7.单项选择题香槟酒的最佳饮用温度为（）。

A.2～6℃
B.6～10℃
C.10～14℃
D.14～18℃

8.单项选择题中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。

A.美式服务相似
B.英式服务相似
C.俄式服务相似
D.法式服务相似

9.单项选择题西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。

A.美式
B.俄式
C.法式
D.美式

10.单项选择题西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。

A.美式
B.俄式
C.法式
D.意式