多项选择题以下经理属于餐饮部的是()

A.餐厅经理
B.宴会经理
C.酒吧经理
D.客房经理


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1.多项选择题餐厅经理的主要职责有哪些()

A.全面负责制定餐厅的工作计划
B.督导餐厅的日常运转
C.确保为客人提供优质的管理服务
D.完成每日营业指标,并进行成本控制

2.多项选择题以下属于中餐宴会特点()

A.人数多
B.档次高
C.品种多
D.经营活动多样

3.多项选择题消费者对饭店产品的基本要求是()

A.清洁
B.舒适
C.方便
D.安全

4.多项选择题宾客投诉的类型有()

A、语言
B、态度
C、有意刁难
D、菜肴的质量

5.多项选择题下列()是按宴会的餐别进行分类。

A、国宴
B、中餐
C、早餐
D、自助餐

6.多项选择题服务员行走的注意事项正确的是()

A、遇到十分紧迫的事,加快步伐,慌张奔跑
B、行走在走廊通道,楼梯时应靠右行走,见客人要主动问好
C、两人行走要拉手搭肩;多人行走,要排成行
D、行走时不得吸烟吃东西

7.多项选择题餐饮服务由()组织的组成

A、餐厅酒吧服务
B、厨房加工服务
C、食品原料采购供应
D、风味餐厅

8.多项选择题餐饮产品的销售特点为()

A、经营场所的大小限制了餐饮产品的销售量
B、进餐时间限制了餐饮产品的销售量
C、销售毛利率高,资金周转快
D、成本构成复杂,固定成本高开支比重大

9.多项选择题餐饮生产过程中的注意事项()

A、掌握客源,以销定产
B、热炒热卖
C、合理核定食品原料的需要量
D、严格把关,合理加工