散粒体的变形包括（）和（）两种基本形态。（）变形指颗粒间的相互位移，是不可能...

填空题散粒体的变形包括（）和（）两种基本形态。（）变形指颗粒间的相互位移，是不可能恢复的；弹塑性变形是指颗粒本身的可恢复和不可恢复的变形。

1.填空题（）是两种材料的粘合，（）是材料颗粒间的自身粘合，具有粘聚性的散粒物料往往具有粘附性。

2.填空题设计农产品加工机械、食品机械以及谷仓时，应了解物料与其接触表面的（）。

3.填空题食品硬度越大，咀嚼肌的活动量则越（），而相同硬度的食品，应变越大咀嚼活动量则越（）。

4.填空题组成散粒体的颗粒，可根据其粒径分为（）、（）和（）三类；散粒体是由许多单个颗粒组成的颗粒群体

5.填空题常见的粘度计有毛细管粘度计，（），锥板式粘度计。

6.填空题麦克斯韦模型是由一个弹簧和一个（）串联组成的

7.填空题分散体系是指数微米以下，数纳米以上的微粒子在气体、液体或固体中浮游悬浊（即分散）的系统。在这一系统中，微粒子称为分散相，连续的气体、液体或固体称为（）。

8.填空题流变学（Rheology）是研究物质的（）和（）的科学，它与物质的组织结构有密切关系。

9.填空题大批量加工和存储时，食品或农产品的弯曲表面相互接触，并与加工设备或存储容器表面接触。表面曲率越大，相互之间压力就（）（填“越大”或“越小”）

10.填空题（）大小决定物质容易滚动程度。