单项选择题酵母菌无氧呼吸产生A摩尔的CO2。,人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖,可形成CO2()

A.2/5A摩尔
B.1/12A摩尔
C.6A摩尔
D.3A摩尔


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2.单项选择题下列哪项操作会引起发酵液受污染,使发酵失败()

A.榨汁机用温水进行清洗,并晾干
B.发酵瓶先用温水清洗,再用75%的酒精擦拭后晾干使用
C.葡萄先去除枝梗,再冲洗多次
D.每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开

5.单项选择题酿酒用的酵母菌既可进行有性生殖,又可进行也芽生殖,二者相比,在前者特有的是()

A.基因突变
B.基因重组
C.染色体变异
D.不可遗传的变异

6.单项选择题制作馒头时,可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软,请问这两种方法中,馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是()

A.后者所含营养丰富、能量少
B.后者所含营养单一、能量少
C.前者所含营养丰富、能量多
D.两者所含营养和能量相同

8.单项选择题高果糖浆生产需要的酶是()

A.葡萄糖异构酶
B.蔗糖酶
C.麦芽糖酶
D.果糖酶

9.单项选择题溶解海藻酸钠,最好采用()加热的方法

A.小火间断
B.小火持续
C.大火间断
D.大火持续

10.单项选择题科学家通过()技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶

A.细胞工程
B.基因工程
C.发酵工程
D.酶工程

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化学品意外事件发生后正确的处理流程按先后顺序可概括为()。

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