测定甜牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）。

单项选择题测定甜牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）。

A、75℃
B、35℃
C、67℃
D、100℃

1.单项选择题采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时，当亚硝酸盐含量含量过高时，过量的亚硝酸盐可将偶氮化合物氧化，出现（）色。

A、绿
B、紫红
C、黄
D、蓝

2.单项选择题不溶于王水的物质是（）。

A、碳酸钠
B、氢氧化物
C、硫酸钡
D、硝酸盐

3.单项选择题标准溶液浓度值取（）。

A、小数点后4位
B、小数点后6位
C、六位有效数字
D、四位有效数字

4.单项选择题标准差在平均值中所占的比例，通常用（）来表示。

A、回收率
B、标准误
C、变异系数
D、置信区间

5.单项选择题按照水硬度的大小可将水分成不同级别，下列属于软水的是（）。

A、75～150mg/L
B、150～300mg/L
C、300～450mg/L
D、450～700mg/L

6.单项选择题TVBN的检测首选方法是（）。

A、微量扩散法
B、偶氮反应分光光度比色法
C、酚次氯酸钠分光光度比色法
D、半微量定氮法

7.单项选择题GB5413.22—2010婴幼儿食品和乳品中磷的测定原理：试样经酸氧化，使磷在硝酸溶液中与钒钼酸铵生成黄色络合物。用分光光度计在波长（）nm处测定吸光度，其颜色的深浅与磷的含量成正比。

A、420nm
B、440nm
C、460nm
D、538nm

8.单项选择题A=KcL可以表示可见光分光光度计的工作原理，此式被称为（）。

A、拉乌尔定律
B、朗伯—比尔定律
C、能量守恒定律
D、动量守恒定律

9.多项选择题质量控制的反馈环路：（）。

A、确定控制对象，规定控制对象的标准
B、制定或选择控制方法和手段
C、测量实际数据，比较或校对实际数据与预期值之间的差异，另说明产生这一差异的原因
D、采取行动，解决差异

10.多项选择题用于微生物染色的染色剂主要有（）。

A、特殊染色剂
B、酸性染色剂
C、碱性染色剂
D、复合染色剂