判断题在社会主义市场经济条件下，是否能做到爱岗敬业，取决于从业者是否满意于自己的职业。
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2.多项选择题特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。
A.萎凋
B.杀青
C.揉捻
D.干燥
3.多项选择题红绿毛茶初制揉捻加压时应做到（）。
A.轻—重—轻的加压原则
B.嫩叶轻压短揉
C.老叶重压长揉
D.少轻多重
4.多项选择题根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用（）等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成。
A.60型
B.50型
C.45型
D.90型
5.多项选择题至今中国生产的工夫红茶主要有安徽祁红、云南滇红、四川川红、福建闽红、广东粤红等，其中以（）为代表。
A.滇红
B.祁红
C.川红
D.闽红
6.多项选择题根据（）的变化，发酵叶可分六级叶象。
A.香气
B.滋味
C.色泽
D.汤色
7.多项选择题影响红茶发酵的主要因素（）。
A.温度
B.湿度
C.空气
D.茶树品种
8.多项选择题工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（）。
A.室内地面洒水
B.发酵盒上覆盖湿布
C.通风
D.散热
9.多项选择题“滇红”工夫茶条索松散原因（）。
A.萎凋偏轻
B.揉捻压力太轻
C.揉捻时间短
D.发酵偏轻
10.多项选择题“滇红”茶的品质与茶树品种非常重要，茶树品种以（）为最好。
A.云抗10号
B.龙井
C.勐库大叶种
D.凤庆大叶种
