鉴定小麦粒质的软硬时，刀片应纵向将小麦颗粒切开。

判断题鉴定小麦粒质的软硬时，刀片应纵向将小麦颗粒切开。

1.判断题测定小麦容重时，称重前要拣出试样中的全部杂质。

2.判断题在油脂酸价滴定操作中，捏挤胶头的手应是右手。

3.判断题在稻谷检验中如有糙米呈绿色，按标准应是活青米。

4.判断题扦样器插入麻袋时，槽口应向下同时向左旋转180°。

5.问答题GB5490—1985中对化学检验用水、试剂、仪器、结果、安全的技术要求是什么？

6.问答题分样的方法与过程特征有哪些？

分样的方法有：试分法、分扬器法、油脂的震摇法等；其过程特征是数量减少又不使其失去代表性。

7.问答题粮油样品及其样品形式有哪些？

8.问答题粮油技术国家标准构成是什么？

粮油技术国家标准从技术内容上分成品质标准和方法标准；从持行性质上分成强质标准和推荐标准。

9.问答题粮油检验岗位技术分类有哪些？

10.问答题气相色谱仪检测溶残时，使用哪些气体？作用是什么？

使用氮气、氢气、空气。
（1）氮气作为载气，将汽化的溶残带入色谱柱中进行分离。
（2）氢气是燃烧气体。
（3）空气是助燃气体。