（）我国已有了一套比较完善和科学的酿酒工艺

单项选择题（）我国已有了一套比较完善和科学的酿酒工艺

A.周代
B.汉代
C.宋朝
D.元朝

1.单项选择题下面的小吃分别为四川、浙江、江苏、天津的地方特色（）

A.“狗不理”“宁波汤圆”“龙抄手”“五丁包子”
B.“担担面”“宁波汤圆”“黄桥烧饼”“狗不理”
C.“苏州汤圆”“艾窝窝”“黄桥烧饼”“南翔馒头”
D.“糯米烧卖”“宁波汤圆”“龙抄手”“五丁包子”

2.单项选择题广式月饼属于哪类面团。（）

A.冷水面团
B.沸水面团
C.蓬松面团
D.浆皮面团

3.单项选择题（）时期人们懂得将小麦磨成粉，制成“饼”

A.春秋战国
B.秦汉以后
C.宋代
D.元明清时

4.单项选择题《广雅》《食论》《释名》《食经》的作者分别是（）

A.张辑、华佗、刘熙、谢讽
B.张辑、华佗、陆羽、忽思慧
C.张辑、华佗、刘熙、陆羽
D.陆羽、忽思慧、刘熙、谢讽

5.单项选择题（）食疗专著问世，对形成我国寓营养、防病、疗病和颐养于饮食的传统做出了出色的贡献。

A.《食论》
B.《食疗本草》
C.《饮膳正要》
D.《随园食单》

6.单项选择题烹饪专著最早出现于（），使得烹饪技术由“术”到“学”的过渡。

A.殷周时代
B.春秋时代
C.汉晋时期
D.隋唐时代

7.单项选择题（）调味品增多，除盐外，烹调已研究五味调和，又有了酱油、醋、洒、香料等多种调料。

A.殷周时代
B.春秋时代
C.汉晋时期
D.隋唐时代

8.单项选择题殷周时代已有青铜器，奴隶主们可以吃到很多美味佳肴，对后世的烹调产生了影响，这个时代史学家们称之为（）

A.石烹时代
B.陶烹时代
C.熟食时代
D.青铜时代

9.单项选择题烹饪最早起源于火的产生，就是原始烹调的起点。（）

A.石烹
B.熟食
C.陶煮
D.制火

10.单项选择题中国饮食主要是由主食、副食和饮品三个部分构成。进入农业社会后，国人饮食生活以（）主食。

A.肉类
B.谷物
C.蔬菜
D.瓜果