氨基酸的组成和排列顺序、多肽链氨基酸残基侧链基团的性质都会影响a螺旋体的形成。最大破坏者:Gly、Pro。
最新试题
加热对蛋白质营养价值的影响是什么?何谓美拉德反应?
简述大豆浓缩和分离蛋白的工艺参数。
何谓沉淀和酸沉?沉淀都有哪些方法?
简述花生浓缩蛋白和分离花生蛋白的工艺流程。
谈谈芝麻蛋白在食品工业中的应用前景。
主要干燥装置的工作原理及特点是什么?
如何进行芝麻脱皮?
植物蛋白制取工艺中主要有哪些工序?
葵花籽分离蛋白营养特性是什么?
马丁加工法,拉西奥法,氨法有什么特点?