乳制品生产车间应根据生产工艺流程、生产操作需要和生产操作区域清洁度的要求进行...

判断题乳制品生产车间应根据生产工艺流程、生产操作需要和生产操作区域清洁度的要求进行隔离，以防止相互污染。（）

1.判断题半成品贮存、充填及包装车间等应处于准清洁作业区域。（）

2.判断题潜在危害是指如不加以预防，将有可能发生的食品安全危害。（）

3.单项选择题工艺流程图不包括（）。

A.步骤之间的顺序和相互关系
B.废弃物的排放点
C.外部的过程和外包的内容
D.产品销售方式和标识

4.单项选择题乳制品仓库应设置数量足够的栈板（物品存放架），并使储藏物品距离地面（）以上。

A.20cm
B.10cm
C.30cm
D.40cm

5.单项选择题乳制品生产车间作业中有排水或废水流至地面、作业环境经常潮湿或水洗方式清洗作业等区域地面排水坡度应（）

A.≥1.5%
B.≤1.5%
C.≥2%
D.≤1

6.单项选择题应处于全年主导风向的上风侧的设施可以是（）。

A.焚化炉
B.锅炉
C.废水处理站
D.草坪

7.单项选择题GB/T27342标准适用于（）组织。

A.添加剂
B.运输和仓储经营者
C.乳制品生产商
D.卫生主管部门

8.判断题再认证审核通常不需要安排第一阶段审核。

9.判断题认证机构可以是政府或者非政府的，具有或不具有法定权利。

10.判断题在标准中用“适当时”“适用时”“适宜时”表示在使用时视具体情景可选择的要求。