单项选择题我国将食物分为五类，其中哪类食物对维持体内的酸碱平衡起重要作用（）
A.谷类
B.动物性食物
C.蔬菜水果类
D.豆类
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1.单项选择题为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用的炊具是（）
A.铁制
B.铝制
C.铜制
D.不锈刚制
2.单项选择题人体中的（）不是清除体内积聚自由基的重要物质？
A.VitC
B.VitE
C.VitA
D.β胡萝卜素
3.单项选择题VitA的供给量为成人每天（）
A.800µgRE
B.500µgRE
C.600µgRE
D.700µgRE
4.单项选择题成年肥胖者，每日以负能多少千卡来制定每日三餐的供能（）。
A.100~150
B.125~200
C.125~250
D.150~300
5.单项选择题下列哪项不是因摄入过量的脂肪而诱发的疾病（）
A.糖尿病
B.高血压
C.结肠癌
D.乳腺癌
6.单项选择题钙99％集中在哪种组织中（）
A.骨骼
B.体液
C.软组织
D.肌肉
7.单项选择题烧伤后体重下降大于多少时将危及生命（）
A.20%
B.25%
C.30%
D.35%
8.单项选择题干扰潜血试验结果的是含（）丰富的食物。
A.铜
B.铁
C.锌
D.锰
9.单项选择题地方性甲状腺肿与哪种微量元素的缺乏有关（）
A.铬
B.碘
C.铁
D.硒
10.单项选择题肝脏有β-胡萝卜素酶有将β胡萝卜素转变为何种维生素并加以贮存的作用（）
A.维生素D
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素B
