单项选择题干扰潜血试验结果的是含（）丰富的食物。
A.铜
B.铁
C.锌
D.锰
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1.单项选择题地方性甲状腺肿与哪种微量元素的缺乏有关（）
A.铬
B.碘
C.铁
D.硒
2.单项选择题肝脏有β-胡萝卜素酶有将β胡萝卜素转变为何种维生素并加以贮存的作用（）
A.维生素D
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素B
3.单项选择题动物本身不能制造碳水化合物，必须从什么中获得并加以利用（）
A.微生物
B.植物
C.衍生物
D.生物转化
4.单项选择题膳食纤维主要存在于哪类食物中（）
A.肉类
B.乳类
C.蛋类
D.水果蔬菜类
5.单项选择题VitB1的供给量常按所需能量确定，一般定为（）
A.（0.2~0.3mg/1000kcal）
B.（0.4~0.5mg/1000kcal）
C.（0.5~0.6mg/1000kcal）
D.（0.6~0.7mg/1000kcal）
6.单项选择题下列疾病哪项不是先天性代谢紊乱性疾病（）
A.苯丙酮尿症
B.营养不良
C.半乳糖血症
D.糖原累积病
7.单项选择题下列哪一时期为人体生长发育的第二高峰期（）
A.高能量膳食
B.儿童时期
C.青少年时期
D.中年时期
8.单项选择题与高血压的发生密切相关的矿物质是（）
A.钙
B.铁
C.钠
D.锌
9.单项选择题下列哪项不是清除体内积聚自由基的重要物质（）
A.null
B.VitC
C.VitA
D.β胡萝卜素
10.单项选择题根据其分子结构可将葡萄糖分为（）
A.单糖
B.双糖
C.三糖
D.已糖
