单项选择题牙龈肿胀、出血可能是由于（）缺乏造成的
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
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1.单项选择题下列处理中，提高渗透压保藏的是（）
A.速冻
B.腌渍
C.使用防腐剂
D.加热
2.单项选择题过氧化值上升表明发生分解的物质是（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
3.单项选择题作为实验样品进行抽样时，样品数量一般为（）以上
A.2
B.3
C.4
D.5
4.单项选择题畜禽类蛋白质含量一般为（）
A.﹤1%
B.7%～12%
C.10%～20%
D.20%～36%
5.单项选择题下面哪一个不属于微波加热的特点（）
A.加热速度快
B.加热均匀性好
C.加热易于瞬时控制
D.加热易挥发成分
6.单项选择题食品辐照主要用（）作为辐照源
A.32P
B.60CO
C.35S
D.15N
7.单项选择题保健食品功效成分中属于功能性脂类的是（）
A.膳食纤维
B.牛磺酸
C.植物甾醇
D.中草药中的成分
8.单项选择题油脂酸败所产生的特有气味是（）
A.臭味
B.甜味
C.哈喇味
D.醇味
9.单项选择题误食大量的亚硝酸钠，可引起（）
A.营养不良
B.肠源性青紫症
C.腹泻
D.血细胞增高
10.单项选择题花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题
A.大肠菌群
B.肠道致病菌
C.霉菌
D.酵母菌
最新试题
在为其制定的营养方案中，碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维及胆固醇的建议量最合理的是（）
题型：单项选择题
其原因最可能是体内缺乏（）
题型：单项选择题
对该婴儿当前的喂养建议是（）
题型：单项选择题
从膳食结构分析，该早餐最缺乏的营养素是（）
题型：单项选择题
请根据上述数据，评价桐桐的营养状况（）
题型：单项选择题
为该患者制定的食谱中，最不应该采用的是（）
题型：单项选择题
当该患者病情缓解时，下列建议的预防措施中，错误的是（）
题型：单项选择题
桐桐的Kaup指数是（）
题型：单项选择题
下列食品的安全性可能受到此污染事件影响的是（）①蛋糕②肉松③布丁④沙拉酱⑤冰淇淋
题型：单项选择题
该男子每天需要（）脂肪。
题型：单项选择题