单项选择题防止食品腐败变质可用提高渗透压法,有腌渍法和()

A.糖淹法
B.醋淹法
C.酒淹法
D.干淹法


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1.单项选择题食品保藏可分为化学保藏和()

A.腌渍保藏
B.物理保藏
C.低温保藏
D.辐射保藏

2.单项选择题白糖和红糖属于()

A.乳糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.蔗糖

3.单项选择题乳中的甜味主要源自于乳中的()

A.蛋白质
B.含氮物质
C.维生素
D.乳糖

4.单项选择题蛋中的胆固醇主要存在于()

A.蛋清中
B.蛋黄中
C.蛋清和蛋黄中
D.蛋黄带中

5.单项选择题谷类的脂肪主要存在的部位为()

A.谷皮
B.胚乳
C.胚芽
D.糊粉层

6.单项选择题治疗营养性肥胖的首选疗法是()

A.控制饮食
B.手术疗法
C.控制饮食+运动疗法
D.药物治疗

7.单项选择题食盐中加碘可预防()

A.佝偻病
B.地方性甲状腺肿
C.脚气病
D.贫血

8.单项选择题婴儿缺乏()会引起手足抽搐症

A.锌
B.维生素A
C.维生素D
D.钙

9.单项选择题长期吃过精细的米面容易引起()缺乏

A.维生素B1 
B.维生素B2 
C.维生素B12 
D.都不是

10.单项选择题人体中()存在血液中

A.5% 
B.10% 
C.15% 
D.20%