单项选择题某矿工最近出现口角发白,口腔溃疡,阴囊皮炎,感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是()。
A.抗坏血酸和硫胺素缺乏
B.核黄素和维生素A缺乏
C.烟酸缺乏
D.能量和维生素缺乏
E.蛋白质和热能缺乏
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1.单项选择题对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的()。
A.5%
B.10%
C.13%
D.18%
E.20%
2.单项选择题对慢性放射病的营养治疗原则是()。
A.高蛋白高脂肪膳食
B.高蛋白高能量膳食
C.高维生素低脂肪膳食
D.低蛋白高维生素膳食
E.高蛋白高脂肪高糖膳食
3.单项选择题肥胖发生的根本原因为()。
A.遗传
B.能量摄入大于能量消耗
C.免疫功能紊乱
D.由其他疾病引起
E.行为心理问题
4.单项选择题牛奶中碳水化合物主要为()。
A.葡萄糖
B.乳糖
C.麦芽糖
D.蔗糖
E.纤维
5.单项选择题鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是()。
A.短链脂肪酸
B.长链脂肪酸
C.碳水化合物
D.胶原和黏蛋白
E.矿物质
6.单项选择题复习、考试期间,大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多,需要补充,下列补充的营养素不正确的是()。
A.蛋白质
B.磷脂
C.碳水化合物
D.维生素
E.钙
7.单项选择题下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是()。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.芳香物质
E.矿物质
8.单项选择题烹调蔬菜时损失较多的营养素为()。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.β-胡萝卜素
E.抗坏血酸
9.单项选择题下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是()。
A.糖原分解增强
B.糖原异生降低
C.无氧酵解降低
D.葡萄糖的利用率增加
E.血糖降低
10.单项选择题人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是()。
A.矿物质
B.维生素
C.酒精
D.黄酮类化合物
E.硫化物