单项选择题铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。体内的铁60％～75％存在于（）。
A.含铁酶
B.吞噬细胞
C.红细胞
D.肌肉
E.心肌
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1.单项选择题中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中传统使用的RDAS具体相当于（）。
A.EAR
B.UL
C.AI
D.RNI
E.DRIs
2.单项选择题中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中摄入营养素如能达到推荐摄入量，表明（）。
A.已达最高耐受剂量
B.可满足50％的个体对该营养素的需要
C.可满足对该营养素的需要，维持组织中有适量的储存
D.中毒剂量
E.仅能满足实验时的剂量
3.单项选择题中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中UL表示（）。
A.适宜摄入量
B.推荐摄入量
C.平均需要量
D.可耐受最高摄入量
E.平均摄入量
4.单项选择题中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中DRIs表示膳食营养素（）。
A.参考摄入量
B.平均需要量
C.推荐摄入量
D.适宜摄入量
E.平均摄入量
5.单项选择题
中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中
EAR表示膳食营养素（）。A.参考摄入量
B.平均需要量
C.推荐摄入量
D.适宜摄入量
E.平均摄入量
6.单项选择题谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中在谷类种子中，富含纤维素的是（）
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉层
E.精面
7.单项选择题谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。
A.谷皮
B.谷胚
C.胚乳
D.糊粉层
E.精面
8.单项选择题谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中营养素含量最丰富、全面的是（）。
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉层
E.谷粒
9.单项选择题谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中淀粉主要分布在（）。
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉层
E.精面
10.多项选择题谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中B族维生素及矿物质主要分布在（）。
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉层
E.精面
