单项选择题研制强化食品的目的不包括（）。
A.使某种食品达到特定目的的营养需要
B.弥补某些食品天然营养素的缺陷
C.为特定人群提供其所需要的营养素
D.为防止食品腐败变质
E.添加食品加工过程中损失的营养素
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1.单项选择题营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）。
A.设计→选择教育途径和资料→实施教育→准备教育资料和预试验→评价
B.设计→准备教育资料和预试验→选择教育途径和资料→实施教育→评价
C.设计→选择教育途径和资料→准备教育资料和预试验→实施教育→评价
D.设计→准备教育资料和预试验→实施教育→选择教育途径和资料→评价
E.设计→准备教育资料和预试验→评价→选择教育途径和资料→实施教育
2.单项选择题 维生素B2缺乏时，可以出现的缺乏症有（）。
A.毛囊角化
B.脂溢性皮炎
C.皮下出血
D.皮疹
E.对称性皮炎
3.单项选择题预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.甘油三酯
E.胆固醇
4.单项选择题婴幼儿常见的营养问题不包括（）。
A.缺铁性贫血
B.缺锌所致生长发育迟缓
C.缺乏维生素D所致佝偻病
D.缺钙所致骨质软化症
E.以上都不对
5.单项选择题我国判定肥胖的标准是（）。
A.BMI<18.5
B.25
C.BMI≥25
D.BMI≥24
E.BMI≥28
6.单项选择题为防治血压升高，高血压患者可摄入足量的（）。
A.钾和钙
B.钙和钠
C.钾和钠
D.磷和镁
E.钾和镁
7.单项选择题关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）。
A.高盐饮食、大量饮酒，膳食中过多的饱和脂肪酸可使血压升高
B.超重和肥胖者高血压发病率增加
C.吸烟可间接引起血压升高
D.长期精神紧张等心理因素可使血压升高
E.高血压无遗传倾向性
8.单项选择题糖尿病病人应适量增加（）。
A.钙、锌、铬
B.钠、钙、锌
C.磷、钠、铬
D.磷、钙、碘
E.碘、钠、钾
9.单项选择题关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）。
A.多吃蔬菜和水果
B.食物多样
C.保持体力活动
D.限盐
E.以动物性蛋白为主
10.单项选择题肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）。
A.煮
B.炖
C.拌
D.蒸
E.油煎炸
