单项选择题以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸？（）
A.精氨酸
B.组氨酸
C.丝氨酸
D.胱氨酸
E.谷氨酸
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1.单项选择题蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。
A.利用率
B.消化率
C.蛋白质含量
D.表观消化率
E.净利用率
2.单项选择题下列哪组全部是人体必需氨基酸（）。
A.天门冬氨酸、苯丙氨酸
B.亮氨酸、赖氨酸
C.缬氨酸、丙氨酸
D.蛋氨酸、丝氨酸
E.丙氨酸、谷氨酸
3.单项选择题在哪种情况下，机体为正氮平衡。（）
A.饥饿
B.进食低质量蛋白
C.摄入氮>排出氮
D.糖尿病
E.摄入氮<排出氮
4.单项选择题必要氮损失不包括（）。
A.粪代谢氮
B.尿内源氮
C.皮肤中排出的氮
D.毛发及其他途径排出的氮
E.消化的氮
5.单项选择题下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸？（）
A.赖氨酸
B.组氨酸
C.苏氨酸
D.蛋氨酸
E.胱氨酸
6.单项选择题下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）。
A.苏氨酸
B.脯氨酸
C.酪氨酸
D.赖氨酸
E.亮氨酸
7.单项选择题氨基酸评分可以确定蛋白质的（）。
A.生物利用率
B.真实消化率
C.蛋白质含量
D.必需氨基酸
E.限制氨基酸
8.单项选择题一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.15
9.单项选择题植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）。
A.粮食
B.蔬菜
C.水果
D.大豆
E.植物油
10.单项选择题C18∶0是（）。
A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.类脂
E.固醇
