单项选择题茶叶在烘干过程中吸收了燃料释放的杂异气味,多见于()漏烟产生煤或柴烟气。

A.杀青机
B.揉捻机
C.烘干机
D.解块机


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1.单项选择题审评术语中的净度是指()形态整齐程度及茶中有否含茶或非茶物质夹杂物。

A.毛茶
B.精茶
C.红茶茶类毛茶
D.绿茶茶类精茶

3.单项选择题变质、陈化是茶叶各种内含化学成分在一定的环境条件下发生氧化、降解和转化的结果,主要是受()光照等因素的影响。

A.异味、含水量、温度
B.温度、水分、氧气
C.温度、通风、光线
D.阳光、温度、水分

4.单项选择题茶叶具有很强的吸湿性、氧化性以及吸收异味的特性,茶叶贮藏时易受()等环境因素的影响。

A.湿度、通风、光线
B.库房大小、低温库温度、通风
C.温度、通风、光线
D.温度、湿度、光线

9.单项选择题茶叶中影响到茶叶品质的化学成分主要有()。

A.茶多酚、蛋白质、氨基酸、芳香物质等
B.生物碱、芳香物质、糖类和色素等
C.糖类、色素、生物碱等
D.芳香物质、水、糖类和色素等

10.单项选择题茶叶品质是由茶叶中所含有的各种化学成分和()特性所决定的。

A.香气、滋味
B.物理
C.生物
D.芳香物质