请试述espresso的味道：

问答题 请试述espresso的味道：

酸、甜、苦、香、甘

1.问答题咖啡机上面两个仪表盘分别表示的是什么？正常数值是多少？

锅炉：1.0---1.5bar；泵压：8---9bar

2.问答题试述味道、香气与风味的区别：

味道指舌头的感觉、香气指鼻子的感觉、风味指味道和香气的综合

3.问答题咖啡的处理分为哪三类？

水洗法；日晒法；半水洗半晒

4.问答题成熟咖啡果实的构造分为哪五个部分？

果皮、果肉、果胶层、羊皮层、银皮、种子

5.单项选择题咖啡筛选网孔大小以1/64英寸为计算单位，若网孔为18/64英寸，则表示（）。

A.15目
B.16目
C.17目
D.18目

6.单项选择题下列选项中，哪项不是咖啡分级的方法（）。

A.以咖啡豆大小分级
B.以产地的高度分级
C.以豆的轻重分级
D.以瑕疵豆的点数分级

7.单项选择题在巴西生产的95%的阿拉比卡咖啡是使用（）。

A.干燥法
B.水洗法
C.半水洗半干燥法
D.发酵法

8.单项选择题水洗过的咖啡豆，含水率一般在（）。

A.10%左右
B.30%左右
C.50%左右
D.70%左右

9.单项选择题下列咖啡的处理方法中，哪项不属于干燥法的过程（）。

A.干燥
B.去壳
C.发酵
D.磨光

10.单项选择题罗布斯塔种的咖啡可以在（）。

A.水里生长
B.沙漠生长
C.平地生长
D.岩洞生长