下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（）

单项选择题下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（）

A.肥胖
B.多尿
C.高血压
D.佝偻病

1.单项选择题RDA指的是（）

A.推荐营养素供给量
B.适宜摄入量
C.可耐受的高限摄入水平
D.估计平均需要量

2.单项选择题下面哪种食物中蛋白质含量最高（）

A.肉类
B.奶类
C.水果
D.大豆

3.单项选择题人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（）

A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.蛋氨酸

4.名词解释膳食指南

5.名词解释食品的成酸成碱作用

是指摄入的食物经过机体代谢成为体液的酸性物质或碱性物质来源的过程。

6.名词解释amino acid core

蛋白质质量的评价指标，氨基酸分=[1g受试蛋白质中的氨基酸的毫克数/需要量模式中氨基酸的毫克数]×100%

7.名词解释蛋白质的功效比值

8.名词解释营养

是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程。

9.填空题医院基本膳食管理中，要求半流质饮食全日供热能（）Kcal，蛋白质（）g

10.填空题除了血浆蛋白水平外，在人体测量指标中，（）和（）也能反映机体的蛋白质营养状况。