什么是膳食指南，名词解释定义是？

名词解释膳食指南

1.名词解释食品的成酸成碱作用

是指摄入的食物经过机体代谢成为体液的酸性物质或碱性物质来源的过程。

2.名词解释amino acid core

蛋白质质量的评价指标，氨基酸分=[1g受试蛋白质中的氨基酸的毫克数/需要量模式中氨基酸的毫克数]×100%

3.名词解释蛋白质的功效比值

4.名词解释营养

是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程。

5.填空题医院基本膳食管理中，要求半流质饮食全日供热能（）Kcal，蛋白质（）g

6.填空题除了血浆蛋白水平外，在人体测量指标中，（）和（）也能反映机体的蛋白质营养状况。

7.填空题绿豆性味甘寒，归经心胃，具有（）和（）的保健作用

8.填空题肝糖原累积病的营养治疗中最重要的是（）

9.填空题甲亢营养治疗中应适当补充（）、（）和（）等矿物质。

10.填空题急性肾功能衰竭营养因素改变包括（）、（）和（）。