单项选择题有利于钙吸收的因素是()
A.草酸
B.植酸
C.磷酸盐
D.醋酸
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1.单项选择题氨基酸是()的基本单位。
A.纤维素
B.脂肪
C.蛋白质
D.碳水化合物
2.单项选择题下列物质中不具备甜味的碳水化合物是()。
A.葡萄糖
B.果糖
C.淀粉
D.麦芽糖
3.单项选择题人体所需的维生素A可间接通过()转化而来。
A.β-胡萝卜素
B.焦糖
C.叶绿素
D.胆固醇
4.单项选择题一日三餐中,午餐的热能供给应占一天总热能的()。
A.15-20%
B.25-30%
C.40%
D.45-50%
5.单项选择题鲜蛋加工成糟蛋,()含量可增加40倍以上。
A.维生素C
B.钙
C.铁
D.锌
6.单项选择题只有进入肠道内才能进行化学性消化的营养素是()。
A.淀粉
B.蛋白质
C.维生素
D.脂肪
7.单项选择题膳食纤维在体内的主要生理功能是除了()
A.构成身体的主要成分
B.增强肠道功能
C.可降低血糖
D.可降低血压
8.单项选择题烹饪中维生素大致损失顺序为()。
A.VC>VA>VB1>VE
B.VB1>VC>VE>VA
C.VC>VE>VA>VB1
D.VC>VB1>VA>VE
9.单项选择题我国营养学会推荐,我国居民所需热能,()应由蛋白质供给。
A.10-15%
B.20-25%
C.40%
D.60-70%
10.单项选择题一成年女性的BMI值为26,请判断她为()。
A.正常
B.中度消瘦
C.超重
D.肥胖
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B族维生素可以通过()途径调节DNA甲基化。
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