下列维生素中、属于水溶性维生素的是（）。

单项选择题下列维生素中、属于水溶性维生素的是（）。

A、维生素C
B、维生素A
C、维生素K
D、维生素D

1.单项选择题孕妇缺乏叶酸时，胚胎易出现（）。

A、肾发育不全
B、心脏发育不完善
C、唇腭裂
D、神经管畸形

2.单项选择题大豆、花生中的第一限制氨基酸是（）。

A、谷氨酸
B、苏氨酸
C、蛋氨酸
D、色氨酸

3.单项选择题（）摄入后，不升高血糖，是心血管病、糖尿病等患者作为疗效食品用的理想甜味

A、麦芽糖醇
B、乳糖
C、戊糖
D、果糖

4.单项选择题机体的（）丰富则对某些物质如酒精、四氯化碳等有解毒作用。

A、球蛋白
B、肝糖原
C、维生素B
D、钙

5.单项选择题容易导致龋齿的糖类是（）。

A、麦芽糖
B、蔗糖
C、山梨醇
D、葡萄糖

6.单项选择题血浆中（）下降时，神经肌肉应激性大增，导致手足抽搐。

A、钾
B、钙
C、铁
D、镁

7.单项选择题（）为胎儿代谢所必需，多用于胎儿呼吸。

A、葡萄糖
B、维生素
C、脂类
D、蛋白质

8.单项选择题从油脂中除去苯并花的良好吸附剂是（）。

A、色素
B、硅胶
C、矽士
D、活性炭

9.单项选择题爆米花等含（）较高，影响钙、铁、磷的吸收，且易损害中枢神经系统和造血功能，儿童不宜多吃。

A、铁
B、铜
C、铅
D、铝

10.单项选择题在我国，脂肪在膳食中供给量占热能的比例以（）为宜。

A、l0%以下
B、l0%~20%
C、20%~30%
D、30%以上