单项选择题旋毛虫检验常取()部位肌肉,在显微镜下观察是否有虫体后进行判断。
A、膈肌脚
B、骨能肌
C、心肌
D、横纹肌
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1.单项选择题寄生虫及虫卵对食品污染属于()类。
A、放射性污染
B、细菌污染
C、化学性污染
D、生物性污染
2.单项选择题聚乙烯或聚丙烯等制成的容器不宜盛装()。
A、饮料
B、水
C、豆油
D、酱油
3.单项选择题下述能阻断亚硝基化合物的形成物质是()。
A、水分
B、蛋白质
C、无机盐
D、维生素
4.单项选择题黄曲霉毒素主要使人和动物发生()。
A、肺癌
B、食道癌
C、肝癌
D、乳腺癌
5.单项选择题为了防止药物残留,奶牛用药后一般要有()的休药期,这期间产的奶是要废弃的。
A、3天
B、3~5天
C、5~7天
D、l0天
6.单项选择题猪大腿肉在贮存时易发生深层腐败,主要是由()繁殖引起的。
A、厌氧菌
B、变形杆菌
C、需氧菌
D、芽孢杆菌
7.单项选择题瑞典科学家研究发现,油炸薯片中易产生()致癌物。
A、亚硝胺
B、丙烯酰胶
C、亚硝酸钠
D、硝酸钠
8.单项选择题“首饰病”主要是指首饰中含有()所造成的。
A、白银
B、黄金
C、重金属
D、放射性物质
9.单项选择题具有强致癌作用的化合物是()。
A、氢氰酸
B、瘦肉精
C、N一亚硝基化合物
D、抗生素
10.单项选择题日本的“黄变米”主要是由于()引起的。
A、镰刀菌属
B、青霉属和曲霉属
C、玉米赤烯酮类
D、丁烯酸内酯