单项选择题下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）
A、阿托品
B、巯基解毒剂
C、美兰
D、抗菌素
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1.单项选择题感染型食物中毒是病原菌污染食物后，在食物中大量繁殖，这种含大量（）被人体摄入引起人体消化道感染而造成的中毒。
A、死菌
B、活菌
C、毒素
D、病毒
2.单项选择题沙门氏杆菌不分解（）此被沙门氏杆菌污染的食品，常没有感官性状变化，尤其应该引起注意，免造成食物中毒。
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、无机盐
3.单项选择题致病性大肠杆菌引起人类食物中毒的主要症状为（）。
A、抽搐
B、腹泻
C、败血症
D、化脓病灶
4.单项选择题在我国，引起蜡样芽抱杆菌食物中毒的食品主要是（）。
A、米饭和淀粉制品
B、肉类
C、乳类
D、水果和蔬菜
5.单项选择题鲜黄花菜中毒是由于其中含有（）彻底炒熟食用或晒干后食用。
A、溶血素
B、组织胺
C、氰甙
D、秋水仙碱
6.单项选择题河豚鱼中有毒物质为河豚鱼毒素，其含量因季节和部位不同有很大差异，毒性最强的部位是（）。
A、卵巢
B、眼睛
C、鳃
D、皮肤
7.单项选择题毒鼠强引起人食物中毒后，主要危害是（）。
A、神经系统
B、消化系统
C、呼吸系统
D、循环系统
8.单项选择题亚硝酸盐使人中毒的机理是（）。
A、神经紊乱
B、使血红蛋白变成高铁血红蛋白
C、代谢紊乱
D、运动障碍
9.单项选择题在日本，副溶血弧菌食物中毒占食物中毒第一位，主要是（）。
A、面食
B、酱类
C、水果
D、海产鱼虾贝类
10.单项选择题蜡样芽抱杆菌引起的食物中毒属于（）。
A、混合型食物中毒
B、感染型食物中毒
C、毒素型食物中毒
D、神经型食物中毒
