多项选择题食品法典委员会(CAC)将风险分析引入食品安全性评价中,并将风险分析分为()三个部分。
A、风险性评价
B、风险控制
C、风险信息交流
D、风险鉴定
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1.多项选择题食品添加剂是指为了改善食品品质、外观、风味和防腐等性质而加入食品中的()。
A、化学合成物质
B、天然物质
C、营养物质
D、基本成分
2.多项选择题FDA评价抗生素抗性标记基因时,认为在采取个案分析原则的基础上,还应考虑:()。
A、食用的抗生素是否人类治疗疾病的重要抗生素
B、是否经常使用和口服
C、在治疗中是否独一无二不可替代的
D、在细菌菌群中所呈现的对抗生素的抗性水平状况
E、在选择压力存在时是否会发生转化
3.多项选择题下列属于抗氧化剂的有:()。
A、维生素A
B、β-胡萝卜素
C、类胡萝卜素
D、维生素
4.多项选择题以下属于有机磷农药的有()。
A、磷酸酯类
B、硫代磷酸酯类
C、磷酰胺
D、焦磷酸酯
5.多项选择题铅对试验动毒性表现为()等。
A、致癌
B、致畸
C、致突变
D、致脑瘫
6.多项选择题以下能产生嗜神经毒素的有:()。
A、毒蝇蕈
B、裸伞属
C、光盖伞属
D、麦角毒素
7.多项选择题下列植物属于含有生氰糖苷的食源性植物的有()等。
A、木薯
B、杏仁
C、枇杷
D、豆类
8.多项选择题海洋微生物中是雪卡毒素的来源包括()。
A、蓝绿海藻
B、裸甲藻
C、海洋细菌
D、褐藻
9.单项选择题转入()的细胞可以产生分解选择剂的酶来分解选择剂,因此可以在抗生素选择培养基上生长。
A、功能基因
B、编码基因
C、外源基因
D、抗生素抗性基因
10.单项选择题有机磷酸酯为神经毒素,主要是竞争性抑制()的活性,导致神经突触和中枢的神经递质的-乙酰胆碱的累积,从而引起中枢神经中毒。
A、乙酯胆碱还原酶
B、乙酯胆碱氧化酶
C、乙酯胆碱脂酶
D、乙酰胆碱水解酶
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癌症演进阶段的特征包括()
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