以下能产生嗜神经毒素的有：（）。

多项选择题以下能产生嗜神经毒素的有：（）。

A、毒蝇蕈
B、裸伞属
C、光盖伞属
D、麦角毒素

1.多项选择题下列植物属于含有生氰糖苷的食源性植物的有（）等。

A、木薯
B、杏仁
C、枇杷
D、豆类

2.多项选择题海洋微生物中是雪卡毒素的来源包括（）。

A、蓝绿海藻
B、裸甲藻
C、海洋细菌
D、褐藻

3.单项选择题转入（）的细胞可以产生分解选择剂的酶来分解选择剂，因此可以在抗生素选择培养基上生长。

A、功能基因
B、编码基因
C、外源基因
D、抗生素抗性基因

4.单项选择题有机磷酸酯为神经毒素，主要是竞争性抑制（）的活性，导致神经突触和中枢的神经递质的－乙酰胆碱的累积，从而引起中枢神经中毒。

A、乙酯胆碱还原酶
B、乙酯胆碱氧化酶
C、乙酯胆碱脂酶
D、乙酰胆碱水解酶

5.单项选择题1993年经济发展合作组织召开转基因食品安全会议提出的《现代转基因食品安全性评价：概念与原则》报告首次提出了（）。

A、“预先防范的原则”
B、“实质等同性原则”
C、“个案评估的原则”
D、“逐步评估的原则”

6.单项选择题食品安全性毒理学评价试验的第四阶段需要进行（）。

A、亚慢性毒性试验
B、急性毒性试验
C、慢性毒性试验
D、短期喂养试验

7.单项选择题（）是一种广谱性的抗氧化营养素，它的存在可以保护维生素A、E及其他多种天然抗氧化剂免遭氧化破坏。

A、维生素C
B、维生素D
C、维生素B1
D、维生素B2

8.单项选择题DDT对哺乳动物的急性毒性主要表现为（）中毒。

A、循环系统
B、消化系统
C、淋巴系统
D、中枢神经系统

9.单项选择题食物中的多氯联苯主要由胃肠道吸收，其吸收和代谢的特点为（）。

A、稳定性和脂溶性
B、不稳定性和脂溶性
C、稳定性和水溶性
D、不稳定性和水溶性

10.单项选择题黄曲霉毒素的急性毒性主要表现为（）。

A.肾毒性
B.肠道毒性
C.血液毒性
D.肝毒性