食品卫生标准中有哪些微生物学的指标？有哪些食品卫生学意义？

问答题食品卫生标准中有哪些微生物学的指标？有哪些食品卫生学意义？

1.问答题配制培养基为什么要调节PH，怎样调节？

2.问答题利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。

细菌：醋、酸乳、味精
酵母：酒、面包、维生素
霉菌：酱、酱油、腐乳、柠檬酸、淀粉酶、果胶酶

3.问答题从自然界中筛选微生物菌种的方法和步骤。

4.问答题病毒的主要结构成分和繁殖过程？

5.填空题从自然界中分离筛选菌种方法步骤有（）、（）、（）、（）、（）。

6.填空题直接计数法计数比客观实际的数值要（）。

7.填空题一般情况下微生物种类数量最多的地方是（）。

8.填空题鞭毛的主要成分是（）。

9.填空题果汁，果酒一般可用（）防腐。

10.填空题完整测定大肠菌群时间是（）小时。