一般情况下，像水果这样的酸性食品在发生腐败变质很少是由（）引起的。

气泡的主要功能是（）。

V.P试验的生化依据是某些细菌发酵糖产生（）。

对数生长期的菌体呈平衡生长，代时最短。

在细菌生长曲线中，（）的菌种是接种的最佳菌龄。

以细菌为生产菌种，发酵生产与生长相平行的代谢产物时，多选择在（）收获。

（）对溶源性细菌的描述不正确。

科赫法则用于证实（）。

下列哪条糖代谢途径与异型乳酸发酵无密切关系？（）

酵母菌是化能异养型微生物，其碳源可兼顾起到能源和氢供体的作用。