多项选择题食物的营养价值包括：（）
A.营养素种类是否齐全
B.营养素含量多少
C.各营养素相互比例是否合适
D.是否易于被人体消化
E.是否易于被人体吸收利用
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1.多项选择题缺乏硫胺素的临床表现可有：（）
A.肢端麻痹
B.口角炎
C.心力衰竭
D.水肿
E.食欲不佳
2.多项选择题影响体内钙吸收的因素有：（）
A.植酸
B.草酸
C.脂肪酸
D.蛋白质
E.过量的磷酸盐
3.多项选择题影响锌吸收有因素有：（）
A.铜
B.钙
C.植酸
D.磷酸
E.膳食纤维
4.单项选择题下列哪种物质不能降低血胆固醇？（）
A.饱和脂肪
B.多不饱和脂肪酸
C.纤维素
D.抗坏血酸
5.单项选择题人体生长期能量消耗不包括：（）
A.基础代谢
B.劳动和各种活动需要
C.食物特殊动力作用
D.生长发育所需的能量
E.抵御疾病
6.单项选择题下列与结肠癌的发生呈正相关的营养素是：（）
A.膳食纤维
B.脂肪
C.维生素
D.胡罗卜素
7.单项选择题生大豆中可影响蛋白质消化的是：（）
A.不饱和脂肪酸
B.无机盐
C.抗生物素蛋白
D.抗胰蛋白酶因子
8.单项选择题大豆中可防止动脉粥样硬化的主要是：（）
A.卵磷脂
B.碳水化物
C.无机盐
D.B族维生素
9.单项选择题一般正常人铁吸收率为：（）
A.20%左右
B.15%左右
C.10%左右
D.5%左右
10.单项选择题成人体内铁大部分存在于：（）
A.肝脏
B.肺
C.血红蛋白
D.白细胞
