A、大量
B、多种
C、小量
D、肉类
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A、精确度高
B、稳定
C、准确
D、容易
A、机房内
B、机房外
C、走廊内
D、冷间外
A、表面至中心
B、中心至表面
C、表面至表面
D、等温面至等温面
A、工业
B、准确
C、标准
D、精密
A、酶性褐变
B、油脂氧化
C、物理变化
D、非酶性褐变
A、cold store
B、cold stora geroom
C、freezing room
D、cool room
A、成反比
B、成正比
C、无关
D、有关
A、集中
B、分散
C、长
D、短
A、食品清洗
B、食品预选
C、食品储存
D、食品冻结
A、冷却设备
B、食品中心
C、食品表面
D、围护结构
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最新试题
为确保蔬菜烫漂的效果,蔬菜烫漂后()。
木箱装蒜头实际容量定额约为372㎏/m3
有一实验室某次室间质评5个批号氯的靶值分别为l10.3mmol/L、95.6mmol/L、125.4mmol/L、90.2mmol/L、135.0mmol/L,测定结果分别是115.3mmol/L、99.2mmo1/L、131.2mmol/L、94.1mmol/L、142.3mmol/L,请计算出该实验室本次室间质评氯的得分,并对质评成绩作一简要分析。(氯的PT方案质量要求是靶值±5%)
人工除霜和热氨融霜各有利弊。
在下列解冻方法中,效果最好的是()。
冷冻对微生物的主要作用是()。
载冷剂在使用温度范围内,其凝固点应高于制冷剂的蒸发温度,沸点越高越好。
传热热阻越大,传热越慢,传热量越大。
下列关于分配性冷库的优点,说法不准确的是()。
有休眠作用的果蔬是()。