单项选择题《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）
A.食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度
B.食品安全突发事件应急处置方案
C.食品药品监督管理部门规定的其他制度
D.以上都是
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1.单项选择题餐饮服务提供者的（）是本*单位食品安全的第一责任人，对本*单位的食品安全负全面责任。
A.法定代表人
B.负责人
C.业主
D.以上都是
2.单项选择题食品安全管理员必须具备的条件（）
A.身体健康
B.具有餐饮从业人员健康合格证明
C.具备相应的餐饮服务食品安全管理知识和工作实践经验
D.以上都是
3.单项选择题关于食品添加剂，下列说法错误的是（）
A.食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味
B.食品添加剂应当安全无毒，且在技术上确有必要，方可允许使用
C.经批准的食品添加剂可以根据需要随意添加
D.每种添加剂有限定的使用范围和使用量
4.单项选择题餐饮服务许可现场核查项目中对食品安全有较大影响的项目是（）
A.关键项
B.重点项
C.一般项
D.以上都不是
5.单项选择题餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当（），并向原发证部门申请补发《餐饮服务许可证》。
A.在经营场所的显着位置张贴《餐饮服务许可证》遗失的公开声明书
B.在市级公开发行的报刊上刊登《餐饮服务许可证》遗失的公开声明书
C.向原发证部门报告
D.以上都不是
6.单项选择题只需配备兼职食品安全管理人员的单位是（）。
A.学校食堂
B.快餐店
C.集体用餐配送单位
D.连锁经营餐饮服务企业
7.单项选择题切配好的半成品应避免污染，并应根据（）分类存放。
A.质量
B.批次
C.价格
D.性质
8.单项选择题国家建立（）制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A.食品召回
B.食品查验
C.食品纠正
D.食品回收
9.单项选择题餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后（）日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。
A.15
B.30
C.45
D.60
10.单项选择题食品生产者、销售者和餐饮经营者违反规定，在贮存运输食品中违法使用保鲜剂、防腐剂的，由食品安全监督管理部门责令限期改正；逾期不改正的，处（）罚款。
A.五千元以上一万元以下
B.一万元以上二万元以下
C.二万元以上五万元以下
D.三万元以上十万元以下
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