我国海南万宁所产的大洲燕窝为东方珍品。

食品雕刻，不管用求实还是求意的手段加工，都应表现出内在的神韵和气质，要以朴实自然、内秀含蓄取胜，使作品的形象产生新意，达到“以形传神”的目的。

人参汽锅鸡是苏菜系中的传统名菜。

中国北方栽培的秋冬型萝卜适宜在0~5℃、相对湿度为85℃的条件下用沟窖埋藏法储存。

明清时期，鲁菜自成体系，影响了整个黄河流域及以北地区，被称为“北方菜”。

华南地区的特色菜点有（）

涨发黄胶翅可在煮2个小时以后再浸冷水。

科学合理是指宴会菜单设计时，要考虑顾客饮食习惯和品味习惯的（）

中西结合，用料广而精，调味清而醇，擅长煲、焗、扒、软炒、软炸等烹饪方法，善烹生猛海鲜、善制精美点心，是（）地方风味流派特色。

海参、章鱼都是直接干制的生干品。