制造巧克力时添加磷脂有何要求，为什么？

巧克力成型有哪几种方式？

深色巧克力和牛奶巧克力调温度曲线有何不同？

精炼在巧克力制造中起何作用？

巧克力浇模成型有何特点和要求？

内外缸四搅拌器精炼机形成巧克力精炼哪三阶段？

连续壳模成型，巧克力物料和心体必须具备哪些特性？

巧克力精磨过程中往往会产生哪些问题？

如何测试巧克力酱料的细度？

巧克力连续浇模成型线组成有哪些？