大米的腹部常有的不透明的白斑。
干燥速率降低，谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度，干燥过程由内部扩散速度控制。
降水速率不随着干燥的进行而降低，内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。
完全干法脱胚提胚、半湿法脱胚提胚、湿法脱胚提胚、混合法脱。
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