“高山云雾出好茶”，所以茶树的种植高度，愈高愈好。

一般早春时候在茶园建塑料大棚比较好。

无公害茶的鲜叶可以和其它来路不明的鲜叶混合加工。

加工工艺从杀青开始的茶类有（）。

红茶萎凋应遵循的原则有（）。

茶园湿害的原因是土壤含水率过大。

构成黑茶滋味的物质有糖类、果胶、氨基酸、咖啡碱、多酯类物质等，而起决定作用的是（）的可溶性部分。

茶树在系统发育过程中形成四怕，包含（）。

“风打山梁，霜打洼”，因此在冻害严重的地区，茶树应避免在坡顶和坡脚处种植；冻害中等的地区，在低洼种茶，应选择耐寒性强的品种。

茶树发生冻害的程度，除与温度高低直接有关外，与低温持续时间、风速、冻结时间关系不密切。