白茶品质特征是干茶满披白毫，色白隐绿，汤色浅淡、味甘醇，第一泡茶汤清淡如水。

加工工艺从杀青开始的茶类有（）。

构成黑茶滋味的物质有糖类、果胶、氨基酸、咖啡碱、多酯类物质等，而起决定作用的是（）的可溶性部分。

茶叶产量的构成要素以芽重和产量的关系更密切。

茶树受到热害，通常是老化的枝条比新梢和嫩叶更容易受到这种逆境的危害。

揉捻后茶坯一般不经解块散热，立即进行（），以利于迅速提高堆内茶坯的温度。

红茶萎凋最长采用的方式有（）。

毛火干燥的要求有（）为主。

茶树骨干枝健壮而产量低的茶树用重修剪改造。

及时采是指一般春季茶树芽叶有（）达到采摘标准时就应开采。