茶树受到热害，通常是老化的枝条比新梢和嫩叶更容易受到这种逆境的危害。

在（）过程中，酶的活性比较杀青叶有所恢复。

高产、高效、优质茶园的叶面积指数通常为（）。

茶树在系统发育过程中形成四怕，包含（）。

（）主要采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。

白茶品质特征是干茶满披白毫，色白隐绿，汤色浅淡、味甘醇，第一泡茶汤清淡如水。

因青茶原料偏老，纤维素含量较多，叶质较硬，韧性较强，不利于做形，为了便于造型而采取（）的方法来达到目的。

以下不属于绿茶干燥的目的是（）。

采茶还应该注意手势方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

红茶萎凋最长采用的方式有（）。