茶叶碱（theophyline）

问答题茶叶碱（theophyline）

1.问答题茶氨酸（Theanine）

2.问答题喷洒吸附法：

保健茶加工中添加物以液体形式喷到茶叶上让茶叶吸附，再干燥加工的方法。

3.问答题茶饮料

是茶叶的新型加工品种，主要包括各种固体和液体饮料制品。固体茶饮料如速溶茶，液体饮料如各种罐装茶水。

4.问答题茶多酚

5.问答题降脂（又称降血脂），是指

6.问答题茶叶物料的基本特性：

复杂性、聚合性、热敏性、光敏性。

7.问答题茶叶中咖啡碱和茶碱可以。

抑制产生黄曲霉

8.问答题叶中具有抗衰老的主要化学成分是

茶多酚、咖啡碱、维生素E、Se。

9.问答题茶色素是天然色素，按其化学结构可分为：

吡咯色素、多烯类色素、酚类色素、醌酮色素。

10.问答题儿茶素种类：

表儿茶素（EC.、表没食子儿茶素（EG）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。