茶树发生冻害的程度，除与温度高低直接有关外，与低温持续时间、风速、冻结时间关系不密切。

茶树受到热害，通常是老化的枝条比新梢和嫩叶更容易受到这种逆境的危害。

构成黑茶滋味的物质有糖类、果胶、氨基酸、咖啡碱、多酯类物质等，而起决定作用的是（）的可溶性部分。

“风打山梁，霜打洼”，因此在冻害严重的地区，茶树应避免在坡顶和坡脚处种植；冻害中等的地区，在低洼种茶，应选择耐寒性强的品种。

茶园湿害的原因是土壤含水率过大。

处于谷地，沟洼地的茶园，因为海拔低，所以不容易受冷空气霜冻的危害。

茶树未老先衰，但骨干枝较粗壮，一般用台刈的方法改树。

塑料薄膜大棚茶园所施肥料较一般露地栽培茶园要少。

在（）过程中，酶的活性比较杀青叶有所恢复。

茶园覆盖遮阳网可以改善夏季绿茶的品质。