问答题某啤酒厂,每锅麦汁量为400hL,如果要求啤酒的苦味值为21EBC,苦味物质收得率为32%,问麦汁煮沸时须添加多少千克a-含量为9%的酒花?麦汁收缩率为96%
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
6.问答题简述酒花添加的目的?
7.问答题麦汁洗糟温度过低所带来的影响有哪些?
8.问答题简述糖化醪液浓度对酶的反应的影响?
9.问答题请简述薄板冷却器的工作原理。
10.问答题什么是酒花利用率?如何提高?
最新试题
挥发性盐基氮含量的测定是用来表征什么的指标?()
题型:单项选择题
进行食品包装材料样品浸泡实验时,若模拟酸性食品及饮料选择的溶剂是()
题型:单项选择题
环已基氨基磺酸钠是一种()
题型:单项选择题
湿法消解与干法比最大的优点是()
题型:单项选择题
食品容器和包装材料是指下列哪些环节中的用品?()
题型:单项选择题
以下不属于我国食品标准的是()
题型:单项选择题
以下不是有机磷农药的是()
题型:单项选择题
以下不能够作为湿消化处理中消化样品的试剂的是()
题型:单项选择题
在样品萃取过程中,加入氯化钠的目的是为了()
题型:单项选择题
石墨炉原子吸收法测定食品中铅的含量时,向样液中加入磷酸二氢铵-硝酸钯溶液的目的是()
题型:单项选择题